"A mesma receita da nonna — sem pressa, sem desculpa."
Massa fresca feita todos os dias, azeite da própria horta, e uma sala que parece a casa de alguém.
A Trattoria Vale Verde nasceu em 1994, na cozinha de uma família que trocou a pressa por uma mesa bem posta. Ainda hoje, a massa é feita à mão todas as manhãs e o azeite vem da nossa própria horta — porque comida boa não se apressa, e a gente não tem vergonha disso.
"Aqui, cada prato leva o tempo que precisa — nem mais, nem menos."
Massa fresca, ragù de seis horas, parmesão da casa.
Cogumelos silvestres, manteiga trufada, ervas frescas.
Tomate maduro, manjericão, azeite da nossa colheita.
"Comida de família não tem pressa — e a gente não tem vergonha disso."